En  Recursos del Sector Sur. ya se indica  que se trata de un gallinero para 400 aves, que serían gallinas de huevos verdes y azules, previendo realizar presentaciones de aves güarando y cuidando a sus polluelos, para escolares y turistas. Su reducida producción serviría para el abastecimiento de los locales gastronómicos.

Tendrá una extensión inicial de 2.000 metros cuadrados, con una edificación para gallinero y preparación de piensos, 5 parcelas de hierba y otras 5 para baños de arena. Sería atendido por dos operarios bajo la responsabilidad del encargado de Jardín Gastronómico IE01 y Hortus Fluororum y mariposas IE02. Para ampliaciones serían necesarias nuevas instalaciones, a fin de evitar masificación y propagación de enfermedades.